Geri dönüşüm mutfakta buluştu: Reyzan Dirmilli'nin fıstık kabuğu reçeli
Gastronomi kenti Gaziantep’te, 73 yaşındaki Reyzan Dirmilli, çöpe giden Antep fıstığı kabuklarını yeniden değerlendirerek eşsiz bir reçel üretiyor. Bu ilginç girişim, hem geri dönüşüm hem de yöresel lezzetlerin farklı kullanımını gözler önüne seriyor.
Fıstık kabuklarından yaratıcılıkla reçel
Dirmilli, genel olarak atık olarak görülen Antep fıstığı kabuklarını yeniden kullanarak, geleneksel yöntemlerle reçel yapma fikrini geliştirmiş. Yaş fıstık olarak adlandırılan taze fıstığın dış kabuklarını dikkatlice ayıran Dirmilli, bu kabukları çeşitli işlemlerden geçirerek lezzetli bir kahvaltılık haline dönüştürüyor.
Kendi sözleriyle geri dönüşüm hikayesi
Dirmilli, bu proje için kızından aldığı fıstıkların kokusunu hissettiğinde ilham aldığını belirtiyor. "Kızım bize Antep fıstığı getirdi. Kokusu beni etkiledi ve nasıl geri dönüşüm yapabilirim diye düşündüm. Aklıma reçel yapmak geldi" diyor. Reçeli ilk olarak ailesine tattıran Dirmilli, onların beğenisinin ardından bu ürünü daha geniş bir kitleye sunmayı hedefliyor.
Dirmilli, reçelinin diğerlerinden özel kokusu ve menengicin tadını vermesi gibi farklı özellikleri olduğunu belirtiyor. Ayrıca, bu eşsiz reçeli Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’e de tattırmak istediğini vurguluyor. Reyzan Dirmilli, bu proje ile geri dönüşümün mutfakta da mümkün olduğunu gösterdiği için oldukça mutlu.
GASTRONOMİ KENTİ GAZİANTEP'TE 73 YAŞINDAKİ REYZAN DİRMİLLİ, ÇÖPE GİDEN ANTEP FISTIĞI KABUKLARINI REÇELE DÖNÜŞTÜREREK GERİ DÖNÜŞÜME KAZANDIRDI.