Gaziantep'te Türk mutfağının geleceği üzerine önemli tartışmalar yapıldı

Gaziantep'te, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin'in katılımıyla "Köklerden Geleceğe Türk Mutfağının Yolculuğu Nasıl Devam Ediyor?" paneli gerçekleştirildi. Bu önemli etkinlikte, geleneksel Türk mutfağının korunması, geliştirilmesi ve gelecek kuşaklara aktarılması konuları ele alındı.

Türk gastronomisinin lideri: Gaziantep mutfağı

GastroAntep kapsamında düzenlenen panelin moderatörlüğünü üstlenen gazeteci ve mutfak kültürü yazarı Ahmet Örs, etkinliğe katılan önemli isimlerle birlikte mutfağın geleceğine dair stratejiler geliştirdi. Panelde, Sayfiye ve Papalina restoranlarının kurucusu Erhan Ece, Develi Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi, Sahan Restoran Grup Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, Hamdi Restaurant kurucusu Hamdi Arpacı ve Homage Hospitality ile Tariria'nın kurucusu Bekir Kaya yer aldı.

Gaziantep’in gelecek vizyonu

Nuri Develi, Türk gastronomisini bir takım olarak nitelendirerek, Gaziantep mutfağının bu takımın kaptanı olduğunu belirtti. Ayrıca, Erhan Ece, Gaziantep mutfağının yalnızca yerel değil, uluslararası alanda da güçlü bir temsilci olması gerektiğini vurguladı. Ece, "Özgünlüğümüzü kaybetmeden uluslararası alana çıkmalıyız. Yapılabilecek, sürdürülebilir ve güçlü konseptler hazırlamalıyız" dedi.

Tahir Tekin Öztan ise yemeklerin aslına uygun yapılmasının önemine dikkat çekti ve inovasyonun yalnızca sunumda kullanılması gerektiğini ifade etti. Hamdi Arpacı, Gaziantep’in kebap kültürü üzerine yaptığı konuşmada, kebap tarihinin ve oluşumunun önemi üzerinde durdu.

Panelin sonunda Başkan Fatma Şahin, katılımcılara plaket takdim ederek etkinliği kapattı. Programa katılanlar, hatıra fotoğrafı çekinerek anılarını ölümsüzleştirdi.

GAZİANTEP BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKANI FATMA ŞAHİN’İN KATILDIĞI "KÖKLERDEN GELECEĞE TÜRK MUTFAĞININ YOLCULUĞU NASIL DEVAM EDİYOR?" PANELİNDE, GELENEKSEL MUTFAĞIN KORUNMASI, GELİŞTİRİLMESİ VE GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASI ELE ALINDI.