Gastronomide kültürlerarası bir buluşma: Türk ve Fransız öğrenciler Didim'de eğitim aldı

Aydın’ın Didim ilçesinde hayata geçirilen CulBRI projesi, Türk ve Fransız gastronomi kültürlerinin buluşmasına ev sahipliği yapıyor. Bu projede iki ülkenin öğrencileri, ortak atölyelerde bir araya gelerek zengin mutfaklarını tanıma fırsatı buldu.

Projenin detayları ve amaçları:

Mesleki Eğitim alanında Küçük Ölçekli Ortaklık olarak yürütülen CulBRI, Türkiye ile Fransa arasında bir gastronomi köprüsü oluşturmayı hedefliyor. Projenin Fransa koordinatörlüğü Lycée François Mitterrand tarafından üstlenirken, Türkiye'deki uygulayıcıları arasında Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmenleri Mehmet Doğan ve Güler Varış Akol yer alıyor.

Kasım 2025 - Ekim 2027 dönemini kapsayan projede, iki ülkenin mesleki eğitim öğrencileri ve öğretmenleri ortak öğrenme faaliyetleri aracılığıyla, geleceğin şeflerinin yetiştirilmesi hedefleniyor. Öğrencilerin mesleki becerilerini geliştirmelerinin yanı sıra, sürdürülebilir gastronomi uygulamalarına, yerel ürünlerin tanıtımına ve gıda israfının azaltılmasına yönelik tekniklere odaklanılmakta.

Uygulamalar ve etkinlikler:

CulBRI sürecinde, öğrenciler tarif paylaşımı ve farklı pişirme tekniklerini karşılaştırma fırsatı buluyor. Projenin Türkiye ayağında, 11-16 Ekim 2026 tarihlerinde Fransız öğrenci ve öğretmen heyeti Didim’de misafir edildi. Bu süreçte, Türk ve Fransız öğrenciler birlikte mutfak atölyelerine katılarak pratik uygulamalar gerçekleştirdi. Etkinliklerde yerel ürünler ön plana çıkarken, sıfır atık prensibi ile yemekler hazırlandı.

Didim programının ardından İstanbul’da düzenlenecek kültürel faaliyetler ile Türkiye hareketliliği tamamlanacak. CulBRI projesi, öğrencilerin teknik becerilerinin yanı sıra iletişim, takım çalışması ve yabancı dil yetkinliği gibi becerilerini de geliştirmeyi amaçlıyor. Ayrıca, gençlerde Avrupa vatandaşlığı farkındalığını artırma konusunda da önemli katkılar sağlıyor.

TÜRK VE FRANSIZ MUTFAKLARI DİDİM’DE BULUŞTU