Eskişehirli balıkçıdan tüketicilere dondurucu tavsiyesi: balık bolluğu devam ediyor

Eskişehir’in Odunpazarı ilçesinde balıkçılık yapan Erkan Arslanbenzer, hamsi ve palamut bolluğunun 40-45 gün daha süreceğini duyurarak, vatandaşlara balık stoklamalarını önerdi. Arslanbenzer, uygun fiyatlarla oluşan bu durumu değerlendirdi.

Piyasa fiyatları ve balık bolluğu

Son dönemde denizlerde gözlemlenen bolluğun, hem hamsi hem de palamut için alışılmışın dışında bir durum olduğunu belirten Arslanbenzer, "Son 4 gündür süren fırtına nedeniyle palamudun fiyatı 150 liraya kadar yükseldi. Ancak fırtınanın dinmesinin ardından fiyatların 100 ile 125 lira arasında sabitlenmesini bekliyorum. Şu an hamsi 250 lira, palamut ise 150 liradan satılmakta" dedi.

Hepsi bununla kalmıyor; genç balıkçılarının günümüzde yaşadığı hayat pahalılığına dikkat çeken Arslanbenzer, "Bir porsiyon pilav ya da bir paket sigaranın fiyatı 100-150 lira iken, 150 liralık palamut üç kişiyi doyurabilir. 250 liraya aldığınız hamsi de en az üç dört kişilik bir yemek demektir. Yani balık, en hesaplı ve ideal gıda maddesidir" şeklinde konuştu.

Balık pişirme teknikleri ve dondurma önerileri

Lezzetli bir palamut pişirmenin püf noktalarını da paylaşan Arslanbenzer, palamutun fırında pişirilmesinin özellikle patatesle harika bir uyum sağladığını vurguladı. Fırın tepsisine patatesler konularak üstüne balık eklenmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, konserve gibi yapışmasını önlemek için balıkların tavaya atılmadan önce yağın kızgın olması gerektiğini vurguladı.

Balığın dondurulması konusunda da kritik uyarılarda bulunan Arslanbenzer, "Bu bollukta balık alıp derin dondurucuda saklamalarını öneriyorum. Balıkları streç filme veya alüminyum folyoya sarmak, sararmasını önler. Şu an satın alınan balıkların dondurucuya konulması açısından çok uygun bir dönem" dedi.

Eskişehirli balıkçıdan dondurucu uyarısı: "Balık bolluğu sürerken stok yapın"