Erzincan'da kadınlar kış hazırlıklarını sürdürerek gelenekleri yaşatıyor

Erzincan’ın Refahiye ilçesinde, kadınlar kışlık gıda hazırlıkları için organik domatesleri kullanarak hem lezzetli yemekler yapıyor hem de geleneksel yöntemleri yaşatıyor. Kendi yetiştirdikleri ürünlerle veya pazardan aldıkları domateslerle menemen konservesi ve domates salçası hazırlayan kadınlar, kış aylarına hazırlıklarını sürdürüyor.

Gelenekten damak tadına kış hazırlığı:

İlçede yaşayan kadınlar, organik domateslerin besleyici değerini değerlendirmek için farklı yöntemler kullanıyorlar. Saliha Özmen, kendi bahçesinden topladığı domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarından ayırarak kışlık yiyeceklerini hazırlama aşamasına geçiyor. Özmen, domatesleri bakır kazanda odun ateşinde iki saat boyunca kaynattıktan sonra sıcak kavanozlara dolduruyor ve hava almayacak şekilde kapatarak kış için saklıyor. "Domateslere tercihe göre biber de eklenebilir, ancak benim menemenim için bu tarifi uygularım," diyor.

İmece usulü dayanışma:

Suna Özden, köydeki komşuluk ilişkilerinin güçlü olduğunu ve dayanışma içinde çalıştıklarını belirtiyor. "Sabah erken saatlerden gece geç saatlere kadar çalışıyoruz. Kışlık salça için domatesleri öğütüp kazanlarda kaynatıyoruz. Salçanın kilosu 400-500 liradan satılıyor," diyerek çalışmanın getirdiği zorluklar ve karşılaşılan manzarayı aktarıyor. Bu sayede hem kışa lezzetli yiyecekler hazırlarken hem de güçlü bağları koruyorlar.

Refahiye’nin kadınları, kış hazırlıkları ile sadece karın doyurmakla kalmayıp aynı zamanda bu süreçte birbirlerine destek olarak geleneklerini de yaşatıyorlar.

KIŞLIK LEZZETLER ŞİMDİDEN HAZIR EDİLİYOR