Elazığ'da pestil üretimi devam ediyor: Geleneksel yöntemlerle lezzet hazırlanıyor

Elazığ’da sonbahar mevsimiyle birlikte geleneksel pestil üretim süreci hız kazandı. Bağbozumu döneminin ardından başlayan bu çalışmalarda, üreticiler açık alanlarda serim ve kurutma işlemlerini aralıksız sürdürüyor.

Geleneksel yöntemler ön planda

Yörede uzun yıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle hazırlanan pestil üretimi, hava koşullarının elverişli olması sebebiyle kuruma evresine girdi. Bağlardan toplanan üzümler sıkıldıktan sonra elde edilen şıra, bakır kazanlarda kaynatılarak uygun kıvama getirilmekte ve bu süreçte özellikle dikkat edilen detaylar göz önünde bulundurulmakta.

Pestil üretiminde serim ve kurutma işlemleri

Hazırlanan şıra, ardından özel bezler üzerine serilip açık alanlara seriliyor. Bu serim işlemi sonrasında, pestiller güneş altında kurumaya bırakılıyor. Üreticiler, her gün düzenli olarak pestilleri kontrol etmekte, bu sayede ürünlerin kalitesini artırmaya yönelik önlemler almakta.

Elazığ’daki bu geleneksel üretim, bölgenin kültürel mirasının önemli bir parçasını oluştururken, aynı zamanda yerel ekonomiye de katkı sağlıyor.

ELAZIĞ'DA BAĞBOZUMUNUN ARDINDAN BAŞLAYAN GELENEKSEL PESTİL YAPIMINDA ÜRETİCİLER, AÇIK ALANLARDA SERİM VE KURUTMA İŞLEMLERİNİ ARALIKSIZ SÜRDÜRÜYOR