Dr. Yavuz Dizdar'dan uyarı: Bozulmayan gıda sağlığımızı korumaz

Radyasyon Onkolojisi Uzmanı Dr. Yavuz Dizdar, ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkilerine dikkat çekti. 16. Uluslararası Kocaeli Kitap Fuarı’nda gerçekleştirilen söyleşide, gıdaların üretim süreçlerinin, ürünün kalitesini değiştirdiğini ifade eden Dizdar, "İşlem, gıdanın kendisinden ve içeriğinden daha önemli hale geliyor. Bozulmayan bir gıdanın bizim vücudumuzun bozulmasını önlemesi mümkün değil" dedi.

Sağlığa etkileri dolaylı olarak gerçekleşiyor:

Dizdar, ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki zararlı etkilerinin genellikle dolaylı yoldan ortaya çıktığını belirtirken, gıdalarda sürekli kimyasalların yer aldığını vurguladı. "Doğal gıdalarla bile az miktarda kimyasal alıyoruz. Ancak ultra işlenmiş gıdalar bu doğal kaynakları ortadan kaldırıyor, bu nedenle vücudumuza detoks yapacak kaynak bulamıyoruz" diye konuştu.

Doğal ürünlerin tat farkı belirgin:

Doğal ve köy ürünlerinin tercih edilmesini de değerlendiren Dr. Dizdar, tat farkının belirgin olduğunu açıkladı. "Kötünün iyisi"ifadesini kullanarak, köy ürünlerinin lezzetinin daha yüksek olduğunu söyleyen Dizdar, "Köyde yapılan bazlamanın tadı ile şehirde satılan bazlama arasında dağlar kadar fark var" dedi.

Dizdar, gıda katkı maddelerinin bütününün zararlı olarak değerlendirilmesini ise eleştirdi. "Bazı ürünlerin hazırlanmasında belirli maddelerin kullanılması zorunludur. Örneğin çikolata yaparken emülgatör kullanmak gereklidir" diyen Dizdar, halk arasında gıda katkı maddelerine yönelik olumsuz algının yersiz olduğunu belirtti.

RADYASYON ONKOLOJİSİ UZMANI DR. YAVUZ DİZDAR