Dr. Yavuz Dizdar: gıdaların işlenme süreci sağlığımızı etkiliyor

Radyasyon Onkolojisi Uzmanı Dr. Yavuz Dizdar, sağlıklı beslenme konusundaki tartışmalarda gıda işleme yöntemlerinin kritik öneme sahip olduğunu belirtti. 16. Uluslararası Kocaeli Kitap Fuarı'nda düzenlenen bir söyleşide, ultra işlenmiş gıdaların insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti.

Ultra işlenmiş gıdaların zararları:

Dizdar, ultra işlenmiş gıdaların üretim süreçlerinin ürünün niteliklerini bozduğunu ifade ederek, "İşlem, gıdanın kendisinden ve içeriğinden daha önemli hale geliyor. Bozulmayan bir gıdanın, bizim vücudumuzun bozulmasını önlemesi mümkün değil" dedi. Gıdaların içeriğinden çok, nasıl üretildiğinin önem taşıdığını vurgulayan Dizdar, mevcut doğal ürünlerin bile işleme sürecinden geçtikten sonra sağlıklı olmaktan uzaklaştığını söyledi.

Doğal ürünlerin avantajları:

Doğal ve köy ürünlerinin tercih edilmesine dair de yorumda bulunan Dizdar, bu ürünlerin tadındaki farkı dinleyicilere aktardı. "En azından lezzetinden anlıyorsunuz. Örneğin, köydeki bazlamanın tadıyla İstanbul’daki bazlama arasında dağlar kadar fark var" diyen Dizdar, kişisel deneyimlerinin yanı sıra, bu ürünlerin sağlık açısından daha iyi bir alternatif olduğunu savundu.

Son olarak, gıda katkı maddeleri ile ilgili de önemli noktalar paylaştı. Dizdar, "Gıda katkı maddesi dediğiniz zaman herkes kötü bir şey algılıyor, bu doğru değil. Bazı ürünlerin hazırlanabilmesi için belirli maddelerin kullanılması zorunlu" diyerek bu maddelerin sağlıklı şekilde tüketilmesinin gerekliliğini vurguladı.

Uzman Dr. Yavuz Dizdar: "Bozulmayan gıda vücudumuzu koruyamaz"