Dört asırdır aynı yerde hizmet veren su değirmeni hikayesi

Ordu'nun Altınordu ilçesine bağlı Karacaömer Mahallesi'nde yer alan ve yaklaşık 4 asırlık geçmişe sahip olduğu tahmin edilen su değirmeni, tarih boyunca aynı yerde kendine yer bulmaya devam ediyor. Dedelerinden miras kalan bu eşsiz değirmeni işleten aile, burada geleneksel yöntemle mısır öğütmeye özen gösteriyor.

Gelenekten geleceğe değerli miras

Su değirmeni, 1978 yılında satın alınarak restore edildi ve üzerine yeni bir bina inşa edildi. Değirmenin çalışma mekanizması, altında bulunan derenin suyu sayesinde çarkı ve taşı döndürerek işliyor. Bu geleneksel yöntem sayesinde elde edilen un, özellikle lezzeti ile dikkat çekiyor ve giderek azalan su değirmenleri arasında önemli bir yer tutuyor.

Değirmeni işleten Dursun Özçelik, aile olarak bu mirası sürdürmeye çalıştıklarını belirtti. Özçelik, "Buranın 4 asırdır olduğunu biliyoruz. Bizlere bu değerli miras dededen babaya geçti. Ben yaklaşık 50 yıldır buradayım ve bu değirmenin yıllara direnen geçmişini yaşatmaya kararlıyız" dedi.

Gelecek nesillere aktarılacak bir değer

Kardeşi Yener Öner ise, restore ettikleri değirmeni gelecekte de yaşatmak istediklerini ifade ederek, "Gelecek neslin de bu işi sürdürmesini çok isterim. Burada mısır unu, çorbalık ve fırın unu gibi ürünler yapıyoruz. Genç kuşakların bu mirası sahiplenmesi ve öğrenmesi gerekiyor" diye konuştu.

Bu değerli değirmene un yaptırmak için gelen Gülbin Elibol ise, su değirmeninin sunduğu lezzete değinerek, "Su değirmeni ile öğütülen un, daha lezzetli oluyor çünkü bu, yıllara dayanan bir gelenektir. Atalarımızdan kalan bir değirmen olduğu için de burası özel bir anlam taşıyor" ifadelerini kullandı.

YENER ÖNER