Diyarbakır'da yaz sıcaklarında serinletici lezzet: Doğan Evelek'in meyan şerbeti

Diyarbakır’da 32 yıldır seyyar satıcılık yapan Doğan Evelek, yaz aylarında serinlemek isteyen vatandaşların vazgeçilmezi haline geldi. Kendi elleriyle doğadan topladığı meyan kökünü işleyerek hazırladığı meyan şerbeti, doğal limonata ve reyhan şerbeti ile yazın sıcak günlerinde tezgahı yoğun ilgi görüyor.

Geleneksel lezzetlerin ustası

Her gün sabah saat 05.00’de hazırlıklara başlayan Evelek, Sur ilçesi Gazi Caddesi’nde Ulu Cami karşısındaki tezgahında müşterilerini ağırlıyor. 25 ile 30 TL arasında değişen fiyatlarla sunduğu içecekler, özellikle 40 dereceyi aşan sıcaklarda vatandaşların serinlemesine yardımcı oluyor. Yaz döneminin en çok tercih edilen geleneksel lezzetlerinden olan meyan şerbeti, Evelek ailesinin geçim kaynağı olmasının yanı sıra halkın da gözdesi.

Meyan şerbetinin serüveni

Evelek, 1993-1994 yıllarından beri bu işle meşgul olduğunu belirterek, "Çocuk yaşta başladım. O zamanlar tekneyi taşıyamıyordum, sonradan tezgah usulüne geçtim" dedi. Meyan kökünü Aralık ile Şubat ayları arasında toplayan Evelek, özellikle Bismil tarafında yoğun olarak bulunan bu bitkiyi 3-4 ay kuruttuktan sonra mayıs ayının başlarında ezmeye başlıyor ve haziran ayında meyan şerbeti satışına başlıyor. Meyan şerbetinin bulunduğu her yaz, -> ekmek teknesi haline gelen tezgahı, vatandaşların yoğun ilgisinden nasibini alıyor.

Meyandaki doğal serinletici özellikler, Evelek’in tezgahında yer alan limonata ve reyhan şerbetinin de popüler olmasını sağlıyor. Reyhan şerbetinin seyyar satıcılarda yaygın olarak bulunmadığını vurgulayan Evelek, "Diyarbakır’daki bu geleneği yaşatmaya devam ediyorum ve Allah ömür verdiği sürece de sürdüreceğim" şeklinde konuştu.

Şanlıurfa'dan gelen Mehmet Ersoy, yazın sıcaktan etkilendiğini ve meyan kökü şerbeti içmeyi tercih ettiğini anlatırken, "Çok sağlıklıdır. Harareti alır. Herkese tavsiye ederim" dedi.

DOĞAN EVELEK, 1993-1994 YILLARINDAN BERİ BU İŞİ YAPTIĞINI SÖYLEDİ.