Diyarbakır'da 65 dereceyi bulan sıcaklıkta tostçuluk yapan esnafın mücadelesi

Diyarbakır'da 6 yıldır tostçuluk yapan Serdal Arcan, sıcaklıkların 40 dereceyi aştığı günlerde tost ve ekmek hazırlamak için mesaisine devam ediyor. Dükkanın içindeki sıcaklık ise tost makinesinin yanında 60-65 dereceye kadar yükseliyor. Özellikle yaz aylarında etkisini artıran kavurucu sıcaklar, iş yerinde de çalışma koşullarını zorlaştırıyor.

Sıcakta çalışma zorluğu

Arcan, klima ve vantilatör gibi serinletici cihazlardan faydalanamadığını belirtiyor. Çünkü bu cihazların ekmeğin tazeliği üzerinde olumsuz etkisi olduğunu düşünüyor. Dışarıda hava 40-45 dereceyken, tost makinesinin başındaki sıcaklık sizi terletmekle kalmıyor, aynı zamanda yoğun bir iş temposunu da beraberinde getiriyor.

Lezzet için sıcaklık şartı

Serdal Arcan, işine olan tutkusunu vurgulayarak, “Ekmeğimizin taze ve yumuşak olması gerekiyor. Kuruduğunda tostun lezzeti kaçıyor” diyor. Arcan, “Bütün tostçular ve fırıncılar bu yaz aylarında en çok zorlanan meslekler arasında. Ekmeğimizi kazanmak için bu sıcaklıklara katlanmak zorundayız” diye ekliyor.

Yaz ayları boyunca bu zorlu koşullarda işini sürdürmeye devam eden Arcan, hem kendisi hem de müşterileri için en iyi tostları yapabilmenin mücadelesini veriyor.

65 dereceyi bulan sıcaklıkta 'ekmek' mesaisi