Çorum'un gastronomik mirası İskilip dolması, uluslararası şeflere tanıtıldı
Çorum’un zengin tarihi ve kültürel mirası, San Sebastian Gastronomika etkinliğinde tüm dünyaya tanıtıldı. Bu yıl Çorum Belediyesi ve GastroÇorum'un davetli şehir olarak katıldığı etkinlikte, İskilip dolması gibi coğrafi işaretli lezzetler, ünlü şeflere ikram edildi.
Çorum'un tarihî ve kültürel zenginliği
İspanya’nın San Sebastian kentinde gerçekleştirilen gastronomi buluşmasında, Çorum’un yalnızca mutfak kültürü değil, aynı zamanda barış, sevgi ve kardeşlik simgesi olduğu da vurgulandı. Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, gerçekleştirilen etkinlikte, Çorum’un kadim medeniyetlere ev sahipliği yaptığını belirterek, bu özelliğin gastronomisine de yansıdığını ifade etti.
İskilip dolmasının geleneksel hikayesi
Etkinliğin ana odağına yerleştirilen İskilip dolması, sadece bir yemek olmanın ötesinde, zengin bir gastronomi kültürünün parçası olarak tanıtıldı. Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk tarafından yapılan konuşmada, Çorum’un tarihî konumu ve kültür arasındaki köprü vazifesi anlatıldı. Ayrıca, İskilip dolmasının geleneksel pişirme yöntemini ünlü yemek şeflerine gösteren Çorum Belediyesi Şefi Hasibe Gökşen, dolmanın uzun süren hazırlık sürecini ve özel lezzetinin nasıl ortaya çıktığını açıkladı.
İskilip dolmasının hazırlanması aşamasında kullanılan geleneksel yöntem, katılımcılar tarafından ilgiyle izlendi. Pirincin ve etin özel yöntemlerle kazanda yerleştirilmesi, geleneksel pişirme teknikleriyle dolmanın kendine özgü tadı gün yüzüne çıkartıldı. Etkinliğin sonunda, katılımcılara ikram edilen İskilip dolması, gastronomi profesyonellerinin büyük beğenisini topladı.
Çorum, San Sebastian Gastronomika etkinliğinde sadece İskilip dolmasını değil, binlerce yıllık tarihini, kültürünü ve geleneklerini de tanıtarak zengin mutfak mirasını dünya ile paylaştı.
ÇORUM’UN DÜNYACA ÜNLÜ GASTRONOMİ BULUŞMASINDAKİ ETKİNLİKLERİNDEN BİRİNDE, COĞRAFİ İŞARETLİ İSKİLİP DOLMASININ TARİHÇESİ VE HAZIRLANIŞI ANLATILARAK ÜNLÜ ŞEFLERE İKRAM EDİLDİ.