Batman’da üzüm hasadı başladı: Geleneksel kuru üzüm üretimi sürüyor
Batman’ın Gercüş ilçesinde, geleneksel bağ bozumu ile kışlık kuru üzüm yapımına start verildi. Yöredeki Gökçepınar köyünde çiftçiler, sabahın erken saatlerinde bağlara giderek özenle üzümleri topluyor.
Toplanan üzümler, önce yaprak ve yabancı tanelerden ayıklanıyor ardından kalitesini artırmak için özel bir suya batırıldıktan sonra bezlerin üzerine serilerek güneşin altında kurutulmaya bırakılıyor. Bu süreç yaklaşık 10 gün sürüyor. Güneşte kurutma işlemi tamamlandığında, üzümler tekrar ayıklanıp ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor. Çiftçiler, alacakları kuru üzümleri kışlık ihtiyaçları için ayırmakla kalmıyor, aynı zamanda aile bütçelerine de katkıda bulunuyor.
Köylülerin anıları ve geleneksel yöntemler:
Gökçepınar köyünden Deham Demirtaş, eski zamanları anarak, insanların kendi emeğiyle geçinmenin yollarını bulduğunu ifade ediyor. "Bizim buralarda kuru üzüm çok değerliydi. Şimdi ise insanlar hazır ürünlere yönelmeye başladı, oysa doğal olan her şey daha sağlıklı" diyen Demirtaş, geleneksel yöntemlerin önemine dikkat çekiyor.
Üzümlerin sağlığa faydaları:
Diğer bir köylü Emine Çelik ise, üzümlerin toplamadan sonra nasıl işlendiğini ve ortaya çıkan ürünün kış aylarında kendilerine nasıl katkı sağladığını anlattı. Kuru üzümün yalnızca kış için vital bir gıda kaynağı olmadığını, aynı zamanda şifa deposu olduğunu vurgulayan Çelik, "Kuru üzüm, kanı temizler, enerji verir ve çok sayıda faydası bulunmaktadır" dedi.
Gercüş'teki bağların sunduğu bu lezzet, hem yöre halkı hem de alıcılar için büyük bir değer taşımaya devam ediyor.
BATMAN'IN GERCÜŞ İLÇESİNDE BAĞ BOZUMUYLA BİRLİKTE KIŞLIK KURU ÜZÜM YAPIM TELAŞI BAŞLADI.