Asırlık değirmen geleneği teknolojiye rağmen yaşatılıyor

Malatya’nın Akçadağ ilçesinde yaklaşık bir asırdır hizmet veren tarihi değirmen, su gücüyle başlayan serüvenini mazotlu sistemin ardından günümüzde elektrikle sürdürüyor. Değirmenciliği dedelerinden devralan Kemal Günay, ailesiyle birlikte bu önemli geleneği yaşatmaya devam ediyor.

Tarihi Değirmenin Faaliyetleri

Aktespe Mahallesi’nde bulunan 62 yaşındaki Kemal Günay, dededen toruna aktarılan bu mesleğin önemini vurguladı. Değirmenciliğin bölge halkının bulgur ve un ihtiyacını karşıladığını ifade eden Günay, “Bu meslek dedemizden kaldı. Babamız yıllarca devam ettirdi şimdi de biz sürdürüyoruz,” dedi.

Geleneksel Üretim Anlayışı

Değirmenin geçmişte su gücüyle çalıştığını, sonrasında mazotlu sistemle dönüşüm sağlandığını belirten Günay, “Elektrik geldikten sonra sistemi elektrikli hale dönüştürdük,” şeklinde konuştu. Akçadağ’ın çeşitli köylerinden gelen vatandaşlar, burada ürünlerini öğütmek için yoğun ilgi gösteriyor.

Değirmencilik Sezonu

Günay, kayısı hasadının ardından değirmencilik sezonunun yoğun geçtiğini ve özellikle kışlık hazırlıkları için bulgur ve un öğütmek üzere birçok vatandaşın geldiklerini belirtti. “Değirmencilik sezonu yaklaşık iki ay sürüyor. Öğütme işlemi, ürünün durumuna göre yaklaşık bir saat sürüyor. Ardından savurma, eleme ve torbalama işlemlerini yapıyoruz,” dedi.

Aile İşletmeciliği

Mesleğin zorluğunu vurgulayan Günay, “Bu işi bilmeyen birinin değirmeni çalıştırması mümkün değil,” dedi. Değirmendeki çalışmalarda kardeşi ve yeğenleriyle birlikte hareket ettiklerini belirten Günay, “Amacımız vatandaşın ürününü en kaliteli şekilde işleyip teslim etmek,” ifadelerini kullandı.

Asırlık değirmen geleneği teknolojiye rağmen yaşatılıyor