Amasya'da geleneksel kış hazırlığı: Altın kızlar yufka pişiriyor

Amasya’nın Nergiz Mahallesi’nde, kadın muhtar Nuran Muslu’nun öncülüğünde kurulan ‘altın kızlar’ ekibi, kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan yufkaları imece usulüyle hazırlıyor.

Sokakta odun ateşiyle pişiriliyor

Mahallede yer alan 40 hanenin kadınları, belirli günlerde bir araya gelerek her aile için kış boyu tüketecekleri yanmayan yufkaları hazırlamak amacıyla buluşuyor. Un, su ve tuz ile hazırlanan bu ince hamur türü, kâğıt inceliğinde açıldıktan sonra, mahalledeki sokakta odun ateşinde sac üzerinde pişiriliyor.

Ev ekonomisine katkı sağlıyor

Muhtar Muslu, bu geleneğin sadece bir kış hazırlığı olmadığını, aynı zamanda ev ekonomilerine destek sağladığını da vurguluyor. "Her sene kış öncesi bu hazırlığı yaparız. Mahalledeki bütün evlerin yiyecek ihtiyaçlarını birlikte oluşturduğum ekibin emeğiyle imece usulü yapıyoruz. Hazırladığımız yufkayı, yöresel yemeklerimizle birlikte yemek çok lezzetli oluyor" ifadelerini kullandı.

Ümmühan Bodur ise, çocukluğundan beri yufka açmayı bildiğini belirterek, yeni neslin de bu geleneğin bir parçası olması gerektiğini ifade etti: "Biz altın kızlarız. Bütün yufkaları yaparız. Komşularımıza afiyet olsun" dedi.

Mahallede kışlık yufkaları ‘altın kızlar' hazırlıyor