Akseki'de kadınlar geleneksel yufka ekmeği hazırlıklarında buluştu
Antalya’nın Akseki ilçesinde, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte kadınlar geleneksel yufka ekmeği hazırlama çalışma ortamında bir araya geliyor. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte buluşan kadınlar, kimi hamur yoğururken, kimi bezeleri hazırlamakta, kimileri ise sacda yufkaları pişiriyor. Bu buluşmalar, komşuluk ve dayanışmanın en güzel örneklerinden birini sergiliyor; imece usulüyle hazırlanan ekmekler, hem kışlık ihtiyaçları karşılamakta hem de uzun yıllardır süregelen bir geleneği yaşatmakta.
Bir gelenek olarak yufka ekmeği
Akseki’nin Alaçeşme Mahallesi’nde sonbaharın gelmesiyle birlikte evlerde tatlı bir telaş baş gösteriyor. Kış aylarında sofralarını kendi yaptıkları yufka ekmekleriyle donatmak isteyen kadınlar, komşularıyla sırayla buluşarak ekmek yapımına koyuluyor. Unun hamura, hamurun incecik yufkalara dönüşmesi sürecinde, kadınların işbirliği dikkat çekiyor. Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, önceden hazırladıkları hamurları oklavayla açarak sacda pişirmekte. Bu gelenek, hem geçmişten gelen kültürü sürdürmek hem de kış hazırlıklarını tamamlamak açısından büyük önem taşıyor.
Kış hazırlığında komşuluk ilişkileri
Mahalle sakinlerinden Türkan Balcı, yufka ekmeği hazırlama sürecini sabah 05.00’te başlattıklarını belirtiyor. İki gün boyunca çalışarak 2 çuval unla kışlık ekmek hazırladıklarını ifade eden Balcı, bir çuval undan yaklaşık 400-500 adet yufka ekmeği çıktığını aktarıyor. Yufka ekmeğinin yılda iki kez yapıldığını söyleyen Balcı, hazırlanan ekmeklerin yaklaşık 6 ay boyunca sofralarında yer alacağını kaydediyor. Bu yıl sonra yufka ekmeği pişiren komşusu Emine Yörük, imece geleneğinin uzun yıllardır sürdüğünü belirterek, yardımlaşmanın önemini vurguluyor.
Akseki’de gerçekleştirilen yufka ekmeği prepareleri, yalnızca kışlık erzak hazırlamakla kalmıyor; aynı zamanda komşuluk ilişkilerini pekiştiren ve yardımlaşma kültürünü yaşatan bir buluşma halini alıyor. Gün boyu süren çalışmaların ardından, üst üste dizilen yufkalar kış boyunca sofralarda tüketilmek üzere saklanıyor. Kadınlar, yufkalarını hazırlarken geçmişten gelen geleneklerinin önemli bir parçasını gelecek nesillere aktarıyor.
AKSEKİ İLÇESİNDE KADINLAR, KIŞ MEVSİMİ YAKLAŞIRKEN GELENEKSEL YUFKA EKMEĞİ HAZIRLIĞINA BAŞLADI.