500 yıllık su değirmeni adana'nın feke ilçesinde hala faaliyet gösteriyor

Adana’nın Feke ilçesinde bulunan ve yaklaşık 500 yıllık geçmişiyle dikkat çeken su değirmeni, asırlardır suyun gücüyle buhday, mısır, bulgur ve sumağı geleneksel yöntemlerle öğütmeye devam ediyor. Tarihi değirmen, köylülerin üretim süreçlerine katkı sağlarken aynı zamanda geçmişin izlerini görmek isteyen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.

Teknolojinin sürekli olarak geliştiği günümüzde, Feke ilçesi Süphandere Mahallesi’ndeki bu tarihi su değirmeni, geleneksel üretim anlayışını sürdürerek dikkat çekiyor. Çağlayan derenin kenarında, asırlık çınar ağaçlarının gölgesinde inşa edilmiş olan değirmen, tamamen su gücüyle çalışan mekanizması ve doğal taşlarıyla buğday, mısır ve bulguru öğütmekte, hasat döneminde ise sumağı da işlemektedir.

Yaklaşık 5 asırdır ayakta olan değirmen, yalnızca bölgedeki köylülerin değil, Adana’nın farklı ilçeleri ve Kayseri’den gelen üreticilerin de hizmet almasını sağlamakta. Geleneksel yapısını korumayı başaran bu tarihi yapı, Türkiye’nin farklı illerinden gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.

Yaklaşık 35 yıldır ailesinden devraldığı değirmeni işleten Ramazan Şengül, geleneksel yöntemle yapılan üretimin ürünün doğallığını koruduğunu belirtirken, "Burada sumak, bulgur, buğday ve mısır öğütüyoruz. Buranın bilinen yaklaşık 500 yıllık bir değirmen olduğu söyleniyor. Atalarımızdan bize kaldı. Bunun en büyük özelliği unu yakmaması ve doğallığını bozmaması. Su ile döndüğü için kepekli unu bozmadan tamamen doğal şekilde öğütüyor. Bu nedenle ilçemizden, çevre köylerden ve farklı illerden bilen insanlar bu unu özellikle tercih ediyor," dedi.

Geçmişte köylülerin mahsullerini at ve eşeklerle değirmene taşıdığını ifade eden Şengül, günümüzde ise çevre il ve ilçelerden araçlarıyla gelenlerin olduğunu aktardı. Şengül, "Talep eskisi kadar yoğun değil ama Kayseri’den, Kozan’dan ve çevre ilçelerden gelen çok oluyor. Eskiden insanlar mahsulünü at ve eşeklerle getirirdi, şimdi araçlarla geliyorlar. Sadece un öğütmek için değil, bu tarihi değirmeni görmek için de gelen çok. Burayı gören yaşlı insanlar eski günlerini hatırlayıp duygulanıyor. Burayı işlettiğim için bana teşekkür eden çok oluyor," şeklinde konuştu.

Şengül, asırlardır ayakta kalan değirmenin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasını isterken, "Devletimiz burayı restore etse ve tescillese çok güzel olur. Böylece hem bu tarihi miras korunur hem de gelecek nesillere ışık tutmaya devam eder," ifadelerini kullandı.

5 asırlık su değirmeni zamana meydan okuyor