Coğrafi İşaretli Yemekler Yapay Zeka ile Dijitale Taşınıyor

Coğrafi İşaretli Yemeklerin Dijitalleşmesi

Kastamonu Üniversitesi’nde başlatılan önemli bir proje ile coğrafi işaretli ve unutulmaya yüz tutmuş yemekler, yapay zeka destekli bir internet sitesi üzerinden dijital ortamda kullanıma sunuldu. Bu platformda, Türkiye’nin tescilli lezzetleri ve geleneksel mutfak kültürü, çağdaş teknolojinin imkanlarıyla bir araya getiriliyor.

Ayrıntılı Tarifler ve Alternatif Seçenekler

Proje kapsamında oluşturulan "Miras Sofrası" adlı internet sitesinde, coğrafi işaretli yemeklerin hem orijinal tarifleri hem de yapay zeka destekli alternatif tarifleri kullanıcıların beğenisine sunuluyor. Ayrıca, sağlık sorunları nedeniyle farklı beslenme ihtiyaçları olan kişiler, yapay zeka aracılığıyla alternatif tariflere ulaşabiliyorlar.

Her İlin Yemeği Belirleniyor

Proje hakkında bilgi veren Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Serkan Çalışkan, "Kastamonu Üniversitesi olarak gastronomi alanında çeşitli projeler yürütüyoruz. Kültürel Miras projemizle her ilin coğrafi işaretli bir yemeğini belirledik ve bunlara dair bir web sitesi oluşturduk. Kastamonu, zengin gastronomik mirasıyla bu projeye katkı sağlıyor; köylerde ve kırsal alanlarda bu mirasları araştırmayı hedefliyoruz," dedi.

Projenin Geleceği

Doç. Dr. Çalışkan, bu projenin ilk aşamasında her ilin sadece bir yemeğine yer verdiklerini, ilerleyen süreçlerde bu yemeklerin sayısını ve içeriklerini artırmayı planladıklarını ifade etti. Ayrıca, yemek tariflerinin videolarının çekileceği ve daha geniş bir platform haline getirileceği müjdesini verdi.

Unutulan Lezzetlere Yenilikçi Yaklaşımlar

Projede yer alan Araştırma Görevlisi Ahmet Tuğrul Karamustafa ise, kapsamlı bir çalışma ile unutulmuş tariflerin ulaşılabilir olmasını sağlamanın yanı sıra, yapay zeka yardımıyla bu tariflerin daha geniş kitlelere sunulmasının hedeflendiğini belirtti. Karamustafa, projede hem geleneksel tariflere hem de farklı beslenme alışkanlıklarına hitap eden seçeneklere yer verdiklerini vurguladı.

Öğrencilerin Rolü

Projenin geliştirilmesinde yer alan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisi Vesile İlhan, Türkiye’nin lezzetlerini araştırarak projeye katkı sağladığını söyledi. İlhan, arkadaşlarıyla birlikte siteyi geliştirmek için yoğun bir çalışma yaptıklarını ve bu birleşimle başarılı bir sonuç elde ettiklerini ifade etti.

TURİZM FAKÜLTESİ BÜNYESİNDE, TÜBİTAK 2209 ÖĞRENCİ PROJESİ KAPSAMINDA HAYATA GEÇİRİLEN VE "MİRAS SOFRASI" ADI VERİLEN MULTİDİSİPLİNER ÇALIŞMA İLE İLLERİN COĞRAFİ İŞARETLİ DEĞERLERİ VE GELENEKSEL YİYECEKLERİ YAPAY ZEKA ENTEGRASYONUYLA GÜNÜMÜZE TAŞINIYOR.