Hatay'da Kadın Kooperatifinin Yükselişi
Hatay, gastronomi alanında adını duyururken, burada faaliyet gösteren Hatay Altınözü Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi (HAZEK) üyesi kadınlar tarafından üretilen süt reçeli, çeşitli illerde sofraları süslüyor.
Lezzetin Sırrı: Süt Reçeli
Kooperatif üyeleri, inek sütü, şeker, kabartma tozu ve vanilya ile hazırladıkları reçeli 3 saat boyunca kaynatıyor. Hazırlanmasının ardından kavanozlara doldurulan süt reçeli, Türkiye'nin dört bir yanında tüketicilere ulaştırılıyor.
HAZEK'in Mutfak Şefi Adile Varış'ın Açıklamaları
HAZEK'in 31 yaşındaki mutfak şefi Adile Varış, "Gastronomi kenti Hatay'ın yöresel ürünlerini tanıtmayı amaçlıyoruz," diyerek sağlık ve lezzet dolu ürünlerini ön plana çıkardığını belirtti.
İçindekiler ve Tüketim Süresi
Varış, süt reçelinin doğal ve katkı maddesi içermediğini vurguladı. "Süt reçeli az malzemeli ama çok lezzetli ve talep gören bir ürün. İçinde sadece süt, şeker, vanilya ve kabartma tozu var. Yapım aşaması biraz meşakkatli, emek ve sabır istiyor,” diyerek bu lezzetin arkasındaki emeği anlattı.
Çocuklar İçin Sağlıklı Bir Alternatif
Reçelin buzdolabında saklanması gerektiğini ifade eden Varış, "Açıldığı zaman 10 gün içerisinde tüketilmeli," dedi. Özellikle çocukların reçele duyduğu ilginin altını çizen Varış, "Süt reçeli, sütü sevmeyen çocuklar için bile eğlenceli bir alternatif sunuyor. Onların pastalarına, kahvaltılarına veya içeceklerine eklenebilir," şeklinde konuştu.
Gastronomi kenti Hatay'da Hatay Altınözü Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi (HAZEK) üyeleri, UNESCO'nun gastronomi alanındaki "Yaratıcı Şehirler Ağı"nda yer alan kentin yöresel lezzetlerini hazırlıyor. Kooperatif üyesi kadınlar tarafından inek sütü, şeker, kabartma tozu ve vanilya karışımının yaklaşık 3 saat pişirilmesiyle yapılan süt reçeli, farklı illerdeki sofraları süslüyor.