Haber365 Ana Sayfa » Kadın » Bol Köpüklü Türk Kahvesinin Sırrı

Bol Köpüklü Türk Kahvesinin Sırrı

Bol Köpüklü Türk Kahvesinin Sırrı
19.11.2012 Pazartesi 13:57
Bu Habere 0 Yorum Yapıldı
Bu Haber 6209 Defa Okunmuştur
Türk kahvesi pişirmek maharet ister. Yeteneğin yanında; dikkat, özen ve ciddiye alınmak ister.
Türk kahvesi pişirirken cezveyi ocakta bırakıp gidemezsiniz. Lakaytlıktan hiç hoşlanmaz hemen köpürür, taşar. Size de temizlenmesi gereken bir ocakla köpüğü gitmiş kahve kalır.

Herkes misafirlerimize en çok ikram ettiğimiz Türk kahvesinin nasıl yapması gerektiğini az çok bilir. Yine de doğru kıvamı tutturmak, köpüğünün bol olmasını sağlamak oldukça zordur.

Bir kahvenin bol köpüklü olması için gerekli olan en önemli şey kahvenin taze olmasıdır. Hele ki kahve çekirdeklerini evde kendi değirmeninizle çekip hemen pişirirseniz; köpüğünden, kokusundan, içimine büyük keyif verir. Türk kahvesinin çekimi de özel olmalıdır, kahve çekirdekleri olabildiğince ince çekilmelidir.

Pişirilmeye hazır olan kahve, kaliteli içme suyuyla hazırlanmalıdır ki; suyun sertliği kahvenin tadını almamıza engel olmasın.

Hazırlayacağınız kahve için kişi sayısına göre, bir fincan suya iki çay kaşığı ya da bir tatlı kaşığı Türk kahvesine denk gelecek şekilde cezveye malzemeler eklenmeli. İkram edeceğiniz kişilerin damak zevkine göre şeker ilave etmelisiniz. Kahve için kullanılacak şeker toz ve beyaz şeker olursa çözünmesi daha kolay olacaktır.

Kahve sabır ve ilgi ister. Kısık ateşte karıştırarak yavaş yavaş pişirmeliyiz. Bir elimiz cezvenin sapında, diğer elimiz kaşıkta olsun ki; köpük için fincanlara eşit paylaşımı yapabilelim. Pişerken oluşmaya başlayacak köpükleri düzenli olarak az az fincanlara aktarırsak, en son cezveyi ateşten alıp kahveyi fincana döktüğümüzde; köpüğün nasıl da bol olduğunu göreceksiniz. Ve kesinlikle gözümüzü üzerinden ayırmayalım. Bir anlık ilgisizlik sonucu, kahveyi taşırıp tüm köpüğü ziyan edebiliriz.

Kahve pişirmek kadar servis etmek de önemlidir


Cezveden fincana aktarırken sakince boşaltırsak fincanı ve ortalığı kirletmeyiz. Dökülmüş kahve, fincanda kötü bir izlenim oluşturacağı gibi içende de keyif bırakmaz. Bu sebeple titiz davranılmalı, eğer taşırdıysak fincanın etrafı nemli bir bezle silinmeli. Türk kahvesinin yanına mutlaka su ikram edilmeli. Kahveden önce yenenlerin ağızda bıraktığı tat; kahve içiminde yaşayacağınız keyfe engel olmasın diye kahveden önce su içilmelidir.

İkram sırasında kahvenin yanında lokum da servis edilmesi uygun olur.
Advertorial
Bu Habere Oy Verin
Bu Haber Oylanmadı. İlk Siz Oy Kullanın.